Tisková zpráva- Příběh tvarůžků na fotografiích. Nejstarší snímek vznikl před více než 140 lety

Světový den fotografie, který připadá na 19. srpna, připomíná, jak důležitou roli mají dobové snímky při uchovávání příběhů míst, řemesel a lidí. Zájemci se mohou vydat do Muzea Olomouckých tvarůžků v Lošticích a poznat historii výroby jediného původního českého sýra.

Nejstarší známá fotografie výroby tvarůžků vznikla těsně před rokem 1886 v Prostějově. První snímek z výroby v Lošticích pochází z doby před rokem 1900. Fotografie zachycují práci zaměstnanců, jednotlivé části výroby i přípravu tvarůžků k expedici.

K důležitým dokumentům patří také snímek pořízený po roce 1909 na dvoře domu č. p. 57 v Lošticích. Uprostřed skupiny zaměstnanců na něm stojí Alois Wessels, syn zakladatelů loštické manufakturní výroby. Tento i další historické snímky si mohou návštěvníci prohlédnout v Muzeu Olomouckých tvarůžků v Lošticích.

„Staré fotografie mají schopnost přenést nás na chvíli do jiné doby. Vidíme konkrétní tváře, pracovní oděvy, nástroje i různá prostředí. Právě tyto detaily dávají historii lidský rozměr a pomáhají nám představit si atmosféru tehdejší tvarůžkové výroby,“ říká Leoš Kalandra, vedoucí obchodu a marketingu společnosti A. W., výrobce tvarůžků pod značkou A.W. Olomoucké tvarůžky.

Historické fotografie provázejí návštěvníky expozicí, která představuje rozvoj společnosti A.W. od prvních písemných zmínek až po současnost. Přibližují také historii rodiny Wesselsů. Josef Wessels s manželkou zahájili výrobu tvarůžků v Lošticích v roce 1876 a jejich syn Alois na jejich práci navázal a podnik dále rozvíjel.

Návštěvníci si mohou prohlédnout dobové fotografie, stroj na stloukání dřevěných bedniček, pracovnu Karla Pivného i originály formovacího a koupacího stroje z 20. století. Součástí expozice je také retro Sokolské kino Loštice, filmy a interaktivní panely.

„Fotografie zachycují, jak se během desetiletí měnily pracovní postupy, vybavení i prostředí výroby. Zároveň připomínají generace lidí, jejichž práce umožnila, aby tvarůžkový příběh pokračoval až do současnosti,“ říká Leoš Kalandra.

Muzeum Olomouckých tvarůžků sídlí na adrese Palackého 2 v Lošticích. Otevřeno je každý den od 9 do 18 hodin. Individuální prohlídka trvá přibližně 60 minut. Pro skupiny lze předem objednat komentovanou prohlídku nebo ochutnávku.

Výroba A.W. Olomouckých tvarůžků na Hané je doložena již na přelomu 15. a 16. století. Od roku 1876 se A.W. Olomoucké tvarůžky vyrábí v Lošticích. Manufakturní výrobu založil Josef Wessels s manželkou. Název současné společnosti A.W. spol. s r.o. získala firma podle Aloise Wesselse (syna zakladatelů) v roce 1897 a do roku 1914 se stala největším výrobcem tvarůžků. V roce 1930 byla realizována velká přestavba a rozšíření tvarůžkárny na moderní výrobnu pod vedením Karla Pivného (zeť Aloise Wesselse).

V roce 1991 byla tvarůžkárna v restituci vrácena potomkům původních majitelů. K zásadní obměně technologického zařízení ve výrobě došlo v roce 1997. Evropská komise udělila v roce 2010 A.W. Olomouckým tvarůžkům chráněné zeměpisné označení. V roce 2014 bylo otevřeno nové Muzeum Olomouckých tvarůžků v Lošticích jako jediné muzeum svého typu v České republice.

V současné době společnost A.W. spol. s r.o. zaměstnává okolo 180 lidí, každoročně vyrobí přibližně 2 200 tun tvarůžků ve více než třiceti tvarových, chuťových a hmotnostních variantách a provozuje čtyři podnikové prodejny v Lošticích, Olomouci, Brně a Ostravě.

A.W. Olomoucké tvarůžky se vyrábějí z netučného kyselého tvarohu a jsou charakteristické nezaměnitelnou chutí a typickou vůni. Při jejich výrobě se nepoužívají žádná syřidla, barviva, aromata ani stabilizátory, jsou vhodné i pro bezlepkovou dietu. Obsahují plnohodnotné bílkoviny, vápník a díky malému obsahu tuku mají nízkou energetickou hodnotu. A.W. Olomoucké tvarůžky jsou jediným původním českým sýrem a jsou řazeny mezi zrající stolní sýry.

Kontakt pro média:

Jaromír Krišica, Mob.: +420 603 543 572, E-mail: media@tvaruzky.cz